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Pane di semola

ingredienti

persone

20

Sale iodato

20 grammi

Acqua

680 mL

Lievito di birra secco

9 grammi

Semola

1000 grammi

prodotti da forno da Italia

Pane di semola

Pane di semola

vegano con glutine

pronta in

7 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane di semola

Semplice e buonissimo: con questi trucchi otterrete un pane perfetto!

Pane di semola step 1

step 1

Mescoliamo la farina con i 600 ml di acqua, ottenendo un impasto grezzo che dovremo far riposare per 30 minuti, in modo che la farina si idrati.

Pane di semola step 2

step 2

Passati i 30 minuti, si riprende l'impasto e si aggiungono il lievito sciolto con cura nell'acqua ed il sale, impastando con le mani per qualche minuto, in modo da ottenere una consistenza soffice ed omogenea.

Pane di semola step 3

step 3

Mettiamo quindi il pane in una ciotola infarinata e copriamolo con uno straccio inumidito, sistemandolo in forno con la luce accesa. La lievitazione dovrà durare almeno 4 ore.

Pane di semola step 4

step 4

Trascorse le 4 ore, versiamo il pane su una superficie infarinata e sgonfiamolo ripieghiamolo quindi un paio di volte e formiamo la pagnotta, che dovrà lievitare coperta per un'altra oretta e mezza.

Pane di semola step 5

step 5

Trascorso questo tempo, riscaldiamo il forno a 200°C ed inseriamo un contenitore resistente al calore riempito con acqua, in modo da tenere la giusta umidità.

Pane di semola step 6

step 6

Formiamo una croce profonda sulla pagnotta e spolveriamola con poca farina. Inforniamola e cuociamola per 50 minuti. Togliamo il contenitore con l'acqua circa 10 minuti prima del termine della cottura.

Pane di semola step 7

step 7

Sforniamo il pane e lasciamolo raffreddare su una griglia. Potremo conservarlo in un sacchetto di carta o tessuto e durerà per parecchi giorni!

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