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Pane integrale ai semi di lino

ingredienti

persone

5

Farina di segale

200 grammi

Farina di riso

200 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Semi di lino

40 grammi

Acqua

150 grammi

Miele

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

prodotti da forno da Italia

Pane integrale ai semi di lino

Pane integrale ai semi di lino

vegetariano con glutine

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane integrale ai semi di lino

Come avrete capito non smetto mai di cercare il pane perfetto. Ebbene si, perché il fatto di non poter mangiare il frumento mi ha dovuto far abbandonare lidea di mangiarmi ancora quel bel pane con la crosta fragrante e la mollica soffice. Dopo mille tentativi, devo ammettere che, di cose buone me ne sono uscite molte quindi perché demordere!? Questa volta ho provato a fare il pane integrale ai semi di lino.

Pane integrale ai semi di lino step 1

step 1

So che avrete notato la grande quantità di lievito. Di solito 25gr di lievito di birra servono per 500 gr. di farina ma questa volta stiamo trattando con della farina abbastanza dure.

Pane integrale ai semi di lino step 2

step 2

Per prima cosa mettete in ammollo i semi di lino per almeno 2 ore. Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

Pane integrale ai semi di lino step 3

step 3

Create un vulcanetto con le due farine e inserite al centro i semi di lino e lo sciroppo di acero. Aggiungete il lievito e cominciate ad impastare.

Pane integrale ai semi di lino step 4

step 4

Man mano che impastate vi renderete conto della quantità di acqua che vi servirà.

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Pane integrale ai semi di lino step 5

step 5

Formate una palla e lasciate lievitare limpasto, coperto da un panno umido per circa unora.

Pane integrale ai semi di lino step 6

step 6

Trascorsa questa ora impastate di nuovo e date forma alla vostra pagnotta, poggiatela su di una teglia foderata da carta forno e lasciatela riposare ancora un po, in modo che lieviti ancora, raddoppiando il suo volume.

Pane integrale ai semi di lino step 7

step 7

Infornate a 200° per 35 minuti, inumidendo di tanto in tanto la superficie della pagnotta.

Pane integrale ai semi di lino step 8

step 8

Per vedere se il pane è cotto battete sulla base del pane, dovrà suonare a vuoto.

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