Rustico di carciofi e porro
7 ricette
Pane rustico
ingredienti
persone
8
Farina di mais
400 grammi
Farina d'avena integrale
100 grammi
Acqua
250 grammi
Lievito madre essiccato
150 grammi
Sale iodato
15 grammi
Prodotti da forno da Italia
Pane rustico
Pane rustico
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pane semplice fatto con farina macinata a pietra
preparazione
step 1
Mettere in una planetaria tutti gli ingredienti liquidi. con il lievito madre unite le farine ed il sale. Impastare per 5 minuti. Trasferite l'impasto in una ciotola unta di un velo d'olio.
step 2
Trasferite nel forno la ciotola coperta di pellicola. e fate lievitare per 2 ore.
step 3
Quando l'impasto sarà raddoppiato trasferite l'impasto su una spianatoia e fate delle pieghe a tre.
step 4
ponete la pagnotta in un cestino per pane e fatelo lievitare per altre 2 ore nel forno con la luce accesa.
step 5
Capovolgete il pane su una placca da forno foderata di carta ed infornate pane per 15 minuti a 250 gradi, altri 15 minuti a 100 gradi,altri 30 minuti a 180 gradi. forno statico.
