Croissant con lievito madre
Prodotti da forno da Italia
Pane senza impasto con lievito madre
Pane senza impasto con lievito madre
pronta in
22 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Impasto velocissimo e semplicissimo
preparazione
step 1
Allora per prima cosa sciogliamo la pasta madre nell'acqua e aggiungiamoci lo zucchero.
step 2
In una ciotola capiente invece misceliamo le farine con il sale. Versiamoci l'acqua e diamo una piccola girata veloce e facciamo lievitare per 18 ore.
step 3
Passate le 18 ore rovesciamo l'impasto sulla spianatoia infarinata e procediamo con le pieghe. Dobbiamo semplicemente piegare verso l'interno ciascun lato.
step 4
Fatto questo avvolgere l'impasto in un canovaccio e far lievitare per 3 ore.
step 5
Quando manca circa mezz'ora accendiamo il forno alla massima potenza con dentro il contenitore dove intendiamo cuocere il nostro pane (io ho usato una pirofila).
step 6
Quando il forno è pronto versare il pane dentro la pirofila e cuocere per 45 minuti.