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Panini con impasto ad alta idratazione

ingredienti

persone

10

Sesamo

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

prodotti da forno da Italia

Panini con impasto ad alta idratazione

Panini con impasto ad alta idratazione

vegano con glutine ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panini con impasto ad alta idratazione

Panini squisiti, talmente morbidi che si sciolgono in bocca.!

Impasto ad alta idratazione

preparare prima

Impasto ad alta idratazione

Panini con impasto ad alta idratazione step 1

step 1

Infarinare una spianatoia, mettere al centro limpasto e procedere con lo staglio, dividendolo in quattro pezzi.

Panini con impasto ad alta idratazione step 2

step 2

Lavorare il primo pezzo dimpasto, allungarlo un po

Panini con impasto ad alta idratazione step 3

step 3

e arrotolarlo delicatamente su se stesso.

Panini con impasto ad alta idratazione step 4

step 4

Procedere così anche per gli altri panini. Prendere una teglia grande, tipo lasagnera e foderarla con carta forno. Disporre i panini,

Panini con impasto ad alta idratazione step 5

step 5

coprire con pellicola e far lievitare per 1 ora.

Panini con impasto ad alta idratazione step 6

step 6

Terminata la lievitazione, spennellare con olio due panini e gli altri due con acqua e cospargerli di semi di sesamo. Infornare a 220° per 20 minuti. Far raffreddare su gratella e servire.

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