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Panna cotta con salsa di fragole

ingredienti

persone

4

Latte intero

2 cucchiai

Colla di pesce

10 grammi

Fragole

300 grammi

Zucchero bianco

40 grammi

Zucchero a velo

250 grammi

Maraschino

1 tazzina

Panna fresca

1000 grammi

Dolci da Italia - Lombardia

Panna cotta con salsa di fragole

Panna cotta con salsa di fragole

con pesce con lattosio fonte di Vit C

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panna cotta con salsa di fragole

Un dessert da leccarsi i baffi

Panna cotta con salsa di fragole step 1

step 1

Fate ammorbidire la colla di pesce in un pò di acqua fredda.

Panna cotta con salsa di fragole step 2

step 2

Mettete sul fuoco la panna con la stecca di vaniglia e lo zucchero a velo mescolate fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto, ma fate attenzione perchè il composto non deve arrivare all'ebolizione.

Panna cotta con salsa di fragole step 3

step 3

Scolate la colla di pesce, strizzatela e unitela a 2 cucchiai di latte intiepidito e mescolate finchè non si sarà sciolta, quindi unitela alla panna che nel frattempo avrete tolta dal fuoco.

Panna cotta con salsa di fragole step 4

step 4

Distribuite il composto in un unico stampo o in negli stampini individuali inumiditi, e lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora.

Panna cotta con salsa di fragole step 5

step 5

Nel frattempo fate sciogliere su fuoco basso 40 gr di zucchero con un poco di acqua così da ottenere uno sciroppo.

Panna cotta con salsa di fragole step 6

step 6

Passate al mixer le fragole con 100 gr di zucchero a velo e unite la purea allo sciroppo freddo e, aromatizzatelo con il maraschino..

Panna cotta con salsa di fragole step 7

step 7

Al momento di servire la panna cotta sformate dagli stampini e servite la panna cotta accompagnata dalla salsa di fragola e il frutto lasciato intero o a vostro piacimento.

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