Caponata di melanzane, zucchine, peperoni, verdure al forno
10 ricette
Panzanella croccante versione buffet
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Aceto
q.b.
Origano
q.b.
Basilico
5 foglie
Cipolle
1 unità
Mozzarella di bufala campana DOP
1 metà
Sedano
1 gambo
Olive nere
1 cucchiaio
Lattuga o insalata
50 grammi
Cetrioli
2 unità
Pomodori datterini
5 unità
Pane di farina di frumento
2 fette
Antipasti da Italia - Toscana
Panzanella croccante versione buffet
Panzanella croccante versione buffet
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La panzanella croccante è una piacevolissima variante della classica panzanella toscana, di aspetto più elegante, gradevole sotto i denti perchè mantiene il gusto croccante che non ha il classico piatto povero toscano.
preparazione
step 1
Qualche ora prima di servire tagliare alcune fette di pane toscano raffermo a dadini e mettere in forno qualche minuto per renderli ancora più croccanti. Mettere i cubetti in una insalatiera senza bagnarli.
step 2
Tagliare le verdure a quadratini piccolini: pomodori datterini, cetrioli unire il basilico fresco, qualche foglia di insalata a striscioline e le olive nere snocciolate a rondelle.
step 3
Unire tutti gli altri ingredienti compreso la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a pezzettini. Versate tutto sopra i dadini di pane e mescolare.
step 4
Condite generosamente con olio extravergine di oliva (io adoro quello al peperoncino), aceto di vino e un pizzico di sale e mescolare bene Lasciate a riposare in frigo per qualche ora coperto.
step 5
Servite in ciotoline trasparenti se volete usare la ricetta come antipasto, o nelle fondine se la usate come primo piatto.
