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Panzanella croccante versione buffet

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Aceto

q.b.

Origano

q.b.

Basilico

5 foglie

Cipolle

1 unità

Mozzarella di bufala campana DOP

1 metà

Sedano

1 gambo

Olive nere

1 cucchiaio

Lattuga o insalata

50 grammi

Cetrioli

2 unità

Pomodori datterini

5 unità

Pane di farina di frumento

2 fette

Antipasti da Italia - Toscana

Panzanella croccante versione buffet

Panzanella croccante versione buffet

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panzanella croccante versione buffet

La panzanella croccante è una piacevolissima variante della classica panzanella toscana, di aspetto più elegante, gradevole sotto i denti perchè mantiene il gusto croccante che non ha il classico piatto povero toscano.

Panzanella croccante versione buffet step 1

step 1

Qualche ora prima di servire tagliare alcune fette di pane toscano raffermo a dadini e mettere in forno qualche minuto per renderli ancora più croccanti. Mettere i cubetti in una insalatiera senza bagnarli.

Panzanella croccante versione buffet step 2

step 2

Tagliare le verdure a quadratini piccolini: pomodori datterini, cetrioli unire il basilico fresco, qualche foglia di insalata a striscioline e le olive nere snocciolate a rondelle.

Panzanella croccante versione buffet step 3

step 3

Unire tutti gli altri ingredienti compreso la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a pezzettini. Versate tutto sopra i dadini di pane e mescolare.

Panzanella croccante versione buffet step 4

step 4

Condite generosamente con olio extravergine di oliva (io adoro quello al peperoncino), aceto di vino e un pizzico di sale e mescolare bene Lasciate a riposare in frigo per qualche ora coperto.

Panzanella croccante versione buffet step 5

step 5

Servite in ciotoline trasparenti se volete usare la ricetta come antipasto, o nelle fondine se la usate come primo piatto.

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