2

condividi su

Panzarotti uova e formaggio

ingredienti

persone

10

Farina di frumento tipo 00

350 grammi

Olio extravergine di oliva

90 grammi

Acqua

q.b.

Sale iodato

q.b.

Formaggio grattuggiato

500 grammi

Mortadella di suino

80 grammi

Uova

1 unità

Olio di semi di arachidi, per frittura

1 litro

Antipasti da Italia - Campania

Panzarotti uova e formaggio

Panzarotti uova e formaggio

con carne con glutine con uova con lattosio con noci ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panzarotti uova e formaggio

Dei panzarotti sfiziosi, ripieni di uova, formaggio e mortadella , ideali per una serata tra amici

Panzarotti uova e formaggio step 1

step 1

Per prima cosa è bene preparare il ripieno, in modo tale che riposerà un pò e così si assaporerà meglio.

Panzarotti uova e formaggio step 2

step 2

Grattugiate finemente il formaggio in una ciotola ed unite la mortadella sminuzzata che già in precedenza era stata affettata in modo sottile.

Panzarotti uova e formaggio step 3

step 3

Unite le uova , tre o quattro, a seconda della loro grandezza , magari potrebbe occorrerne un'altra , comunque fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e morbido.Io non aggiungo sale, essendo il formaggio già saporito.

Panzarotti uova e formaggio step 4

step 4

Su una spianatoia di legno versate la farina setacciata a fontana , unite l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale ed iniziate ad impastare.

Panzarotti uova e formaggio step 5

step 5

Poco per volta aggiungete un goccio di acqua, fino ad ottenere un impasto che sia morbido e nello stesso tempo elastico.

Panzarotti uova e formaggio step 6

step 6

Con l'aiuto di un mattarello stendete una sfoglia molto sottile, che non superi i cinque millimetri di spessore. Tagliate con un coppa-pasta o anche con una tazza del latte , tanti dischetti del diametro di 12 cm.

Panzarotti uova e formaggio step 7

step 7

Farciteli con il ripieno e chiudeteli a forma di mezzaluna premendo bene i bordi con i rebbi di una forchetta.

Panzarotti uova e formaggio step 8

step 8

Friggeteli in abbondante olio di semi ben caldo, a fuoco basso però, poichè durante la cottura il formaggio dovrà sfogliare e cuocere piano, altrimenti rischia di restare crudo e compatto.

Panzarotti uova e formaggio step 9

step 9

Quando saranno belli dorati scolateli su carta assorbente e serviteli freddi o al massimo tiepidi.

Loading pic