Maritozzi
Piatti Unici da Italia - Puglia
Panzerotti fritti
Panzerotti fritti
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per le serate con gli amici
preparazione
step 1
Miscelare le due farine,formare al centro un cratere dove metteremo il burro a temperatura ambiente,lievito e zucchero, sul bordo sostenere il sale. Riscaldare l'acqua ed il latte e versarlo pian piano nel cratere.
step 2
Incominciamo ad impastare e a versare a piccole dosi i liquidi. Lavorarci fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.Dopo aver impastato,formare delle palline da 30/40 grammi l'una,disporle su una spianatoia infarinat
step 3
Coprire le palle con la pellicola x alimenti e lasciarlo lievitare x un'ora circa.Quando le palle avranno raddoppiato il volume saranno pronte x il passo successivo.
step 4
Prendere la pallina e cerchiamo di stenderla con leani fino a formare un disco. Sistemare al centro la mozzarella,precedentemente condita con passata di pomodoro,olio,capperi,parmigiano e sale.
step 5
Chiuderli e sigillare i bordi x evitare durante la cottura che la mozzarella fuoriesce,e immergersi nell' olio bollente fino a quando si sono dotati in entrambi i lati. Servirli caldi.