Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pappa al pomodoro
ingredienti
persone
4
Pane raffermo
4 fette
Pomodori rossi
8 unità
Cipolla
1 unità
Brodo vegetale
1 litro
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Basilico
12 foglie
Sale grosso
1 pizzico
Zuppe da Mondo
Pappa al pomodoro
Pappa al pomodoro
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una zuppa semplice, confortante e dal sapore delizioso, perfetta per recuperare il pane raffermo. Uno dei veri grandi classici della cucina mediterranea.
preparazione
step 1
Trita finemente la cipolla e taglia a cubetti i pomodori. Trasferisci le verdure in una pentola capiente e condiscile con 2 cucchiai d'olio ed un pizzico di sale grosso.
step 2
Copri la pentola e lascia cuocere il tutto lentamente, in modo che i pomodori perdano l'acqua di vegetazione.
step 3
Aiutandoti con il frullatore ad immersione, riduci i pomodori in una purea molto fine. Aggiungi quindi il pane tagliato grossolanamente e copri il tutto con il brodo.
step 4
Lascia sobbollire lentamente la zuppa finché il pane non si sarà completamente sciolto. Completa quindi con il basilico ed il restante olio d'oliva. Servi immediatamente.
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