Parmigiana di melanzane
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Parmigiana Di Melanzane
ingredienti
persone
4
Melanzane
5 unità
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
800 mL
Grana Padano grattugiato
100 grammi
Mozzarella
5 unità
Basilico
6 foglie
Olio di semi di girasole
q.b.
Piatti Unici da Italia
Parmigiana Di Melanzane
Parmigiana Di Melanzane
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, ricco e gustosissimo, pochi ingredienti per un risultato eccezionale!
preparazione
step 1
Pelare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e metterle a spurgare per circa un’ora, cosparse di sale grosso, in uno scolapasta con un peso sopra (un piatto va benissimo).
step 2
Una volta che hanno rilasciato l’acqua amarognola, lavarle bene, asciugarle, friggerle nell’olio di semi e lasciarle scolare su un vassoio ricoperto di carta cucina. Tagliare anche le mozzarelle e metterle a sgocciolare.
step 3
Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire la cipolla con un filo d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico fresco e cuocere il tutto per circa 15 min.
step 4
Nel frattempo preparare il sugo facendo imbiondire la cipolla con un filo d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, il basilico fresco e cuocere il tutto per circa 15 min.
step 5
Cuocere la parmigiana di melanzane in forno già caldo per circa 30 min a 180°. Una volta cotta, lasciarla riposare una decina di minuti prima di servirla, in modo che si compatti bene.
