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Parmigiana di melanzane light

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 unità

Basilico

3 foglie

Aglio

1 spicchio

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 litro

Mozzarella Light

1 unità

Parmigiano

30 grammi

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Parmigiana di melanzane light

Parmigiana di melanzane light

vegetariano con lattosio ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana di melanzane light

La Parmigiana di melanzane, si sa, è un piatto godurioso. Le origini non si conoscono bene perché cè chi dice che sia Siciliana e chi dice, invece, Napoletana. Io la verità non la so, so solo che le adoro! La ricetta originale prevede luso di melanzane, panate e fritte, messe a strati con formaggi vari, mozzarella e pomodoro. Per non doverci rinunciare, ho provato a farle in versione light ebeh, sono ottime!

Parmigiana di melanzane light step 1

step 1

Per prima cosa tagliamo a fettine le melanzane, se preferite potete togliere la buccia ma io la lascio, cercando di non farle ne troppo spesse ne troppo larghe.

Parmigiana di melanzane light step 2

step 2

Una volta fatte le fettine, stendiamole su una teglia coperta di carta forno e mettiamole in forno a 180° per almeno 30 min, fino a che le melanzane non appassiscono.

Parmigiana di melanzane light step 3

step 3

Intanto che le melanzane sono in forno, mettiamo ad insaporire il pomodoro in una ciotola con laglio intero o grattugiato e le foglie di basilico. Aggiustate di sale e lasciatelo riposare.

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Parmigiana di melanzane light step 4

step 4

Una volta cotte le melanzane il gioco è fatto! Prendete la teglia che avete scelto e cominciate mettendo uno strato di pomodoro, procedete con le melanzane, il parmigiano e di nuovo melanzane, pomodoro e parmigiano.

Parmigiana di melanzane light step 5

step 5

Vi consiglio di fare 3/4 strati. In cima mettete pomodoro, la mozzarella a fette e unultima spolverata di parmigiano.

Parmigiana di melanzane light step 6

step 6

Infornate a 180° per altri 30 min.

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