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Parmigiana di melanzane light

ingredienti

persone

2

Melanzane

3 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

400 grammi

Mozzarella

3 unità

Basilico

3 foglie

Origano

1 cucchiaino

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Aglio

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

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Parmigiana di melanzane light

Parmigiana di melanzane light

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana di melanzane light

Questa è una variante molto leggera ma ugualmente gustosa e saporita rispetto a quella con le melanzane fritte a me piace di più, così almeno dopo averla finita non penso alle calorie

Parmigiana di melanzane light step 1

step 1

Lava le melanzane, tagliale a fette di circa mezzo cm di spessore, cuocile su una griglia o padella di ghisa e mettile in una ciotola con un pizzico di sale, pepe ed un filo di olio. Taglia a fette le mozzarelle.

Parmigiana di melanzane light step 2

step 2

In una pentola versa un filo di olio con uno spicchio di aglio, fai leggermente sfriggolare e poi versa la passata di pomodoro, aggiungi un pizzico di sale e pepe, qualche fogliolina di basilico e origano. Fai cuocere a

Parmigiana di melanzane light step 3

step 3

Adesso puoi comporre il primo strato di parmigiana con le melanzane grigliate, le dovrai posizionare una accanto allaltra, ricoprirle con qualche mestolata di pomodoro ed infine qualche fetta di mozzarella. Spolvera con

Parmigiana di melanzane light step 4

step 4

Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciala nel forno spento per qualche minuto, per farla rapprendere.

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