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Parmigiana di zucchine

ingredienti

persone

4

Zucchine

4 unità

Passata di pomodoro datterino

350 grammi

Prosciutto cotto

150 grammi

Mozzarella

2 unità

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Pangrattato

q.b.

Olio di semi di girasole

q.b.

Aglio

1 spicchio

Grana Padano

100 grammi

Prezzemolo

2 rametti

Basilico

5 foglie

Secondi Piatti da Italia - Sicilia

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana di zucchine

La parmigiana di zucchine è un piatto molto gustoso, facile da preparare ed anche molto versatile: può essere gustato sia come secondo piatto per una cena particolare che come piatto unico per un pranzo veloce, magari accompagnato da un contorno di verdure.

Parmigiana di zucchine step 1

step 1

Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fette lunghe e sottili con l'aiuto di una mandolina. Infarinarle leggermente e poi friggerle in abbondante olio di semi (in alternativa potete grigliarle).

Parmigiana di zucchine step 2

step 2

In un tegame versare la passata di pomodoro e aggiungere uno spicchio d'aglio, quindi far cuocere a fiamma medio-bassa per 10 minuti. A fine cottura aggiungere una presa di sale e un filo d'olio.

Parmigiana di zucchine step 3

step 3

Tagliare le mozzarelle a fettine e poi metterle a scolare. Tritare finemente il prezzemolo e il basilico.

Parmigiana di zucchine step 4

step 4

Sporcare il fondo di una pirofila con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro. Adagiare le fette di zucchine una accanto all'altra, fino a coprire tutta la superficie.

Parmigiana di zucchine step 5

step 5

Aggiungere ancora un po' di passata di pomodoro, qualche fetta di prosciutto e di mozzarella, una spolverata di pangrattato e formaggio grattugiato e un po' di trito di prezzemolo e basilico.

Parmigiana di zucchine step 6

step 6

Comporre gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti. Gratinare infine in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10-15 minuti.

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