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Pasta alla caponata

ingredienti

persone

4

Melanzane

1 unità

Zucchine

3 unità

Peperoni gialli

3 unità

Pomodori ciliegini

10 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 tazza

Basilico

5 foglie

Peperoncino

q.b.

Cipolle

1 unità

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Mozzarella

150 grammi

Eliche

320 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta alla caponata

Pasta alla caponata

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta alla caponata

Una parte di caponata l'ho usata per condire questa pasta e ci ho aggiunto della mozzarella filante e il risultato è stato ottimo.

Pasta alla caponata step 1

step 1

In una padella o in tegame di terracotta fare soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva dopodichè aggiungere tutte le verdure tagliate a tocchetti, la passata di pomodoro, poco peperoncino piccante e il sale.

Pasta alla caponata step 2

step 2

Lasciare cuocere a fuoco medio con il coperchio scostato per circa 40 minuti o fino a quando le verdure risulteranno morbide.

Pasta alla caponata step 3

step 3

Nel frattempo tagliare a piccoli pezzi il formaggio filante.

Pasta alla caponata step 4

step 4

A fine cottura aggiungere il basilico e il formaggio filante. Lasciare che il formaggio si sciolga quindi spegnere il fuoco.

Pasta alla caponata step 5

step 5

Con queste verdure condire la pasta e spolverizzare con ricotta stagionata grattugiata.

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