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Pasta alla crema di zucchine e zafferano

ingredienti

persone

4

Cipolle

1 unità

Zucchine

350 grammi

Pasta integrale

320 grammi

Zafferano

1 grammo

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Formaggio grattuggiato

50 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta alla crema di zucchine e zafferano

Pasta alla crema di zucchine e zafferano

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta alla crema di zucchine e zafferano

La pasta alla crema di zucchine e zafferano è un primo piatto semplicissimo da preparare che mette daccordo tutti grazie al suo gusto delicato delle zucchine e reso più intenso e colorato grazie allaggiunta dello zafferano! #cucina

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 1

step 1

Per preparare la Pasta alla crema di zucchine e zafferano iniziate proprio dalla preparazione del condimento.

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 2

step 2

Tritate la cipolla finemente e tenetela da parte quindi lavate le zucchine, spuntatele e affettatele a rondelle spesse circa 3-4 mm.

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 3

step 3

Dopodiché prendete un tegame e versatevi la cipolla insieme all'olio extravergine di oliva e lasciatela soffriggere a fiamma medio-bassa. Quando la cipolla sarà appassita aggiungete anche le zucchine appena tagliate.

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 4

step 4

Salate, pepate e lasciare cuocere una decina di minuti aggiungendo un po di acqua.

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Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 5

step 5

Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere lo zafferano fatto sciogliere in un pochino di acqua, mescolare bene e frullare il tutto.

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 6

step 6

Rimettere la crema ottenuta in padella.

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 7

step 7

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salate, poi scolatela al dente e saltatele con il condimento appena preparato.

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 8

step 8

Mescolare delicatamente a fuoco vivace, unire un cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato e del prezzemolo fresco tritato.

Pasta alla crema di zucchine e zafferano step 9

step 9

Servire la Pasta alla crema di zucchine e zafferano calda e con una spolverata di pepe.

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