Pasta con fagiolini
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Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine
ingredienti
persone
2
Zucchine
1 unità
Basilico
6 foglie
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale rosa
q.b.
Pasta integrale
180 grammi
Mozzarella per pizza
50 grammi
Pomodorini
6 unità
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine
Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pasta estiva da gustare anche fredda, per un pranzo completo e leggero.
preparazione
step 1
Innanzitutto bisogna preparare la crema di zucchine: in una padella versate olio e aggiungete l'aglio. Lasciate insaporire e poi aggiungete le zucchine tagliate alla julienne. Lasciate cuocere per qualche minuto.
step 2
Passatele nel mixer con le foglie di basilico ed un altro cucchiaio di olio. Lasciate riposare e preparate intanto la pasta e gli altri ingredienti.
step 3
I pomodorini li tagliate in 4 spicchi mentre la mozzarella a cubetti. Scolate la pasta ed aggiungete un po' di acqua di cottura nella crema.
step 4
Condire la pasta con la crema e fate andare a fuoco vivo per un paio di minuti. Spegnete ed aggiungete la mozzarella e i pomodorini.
step 5
Aggiungete altri olio evo se necessario, servite con l'aggiunta di qualche foglia di basilico fresco.
