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Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine

ingredienti

persone

2

Zucchine

1 unità

Basilico

6 foglie

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale rosa

q.b.

Pasta integrale

180 grammi

Mozzarella per pizza

50 grammi

Pomodorini

6 unità

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine

Una pasta estiva da gustare anche fredda, per un pranzo completo e leggero.

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine step 1

step 1

Innanzitutto bisogna preparare la crema di zucchine: in una padella versate olio e aggiungete l'aglio. Lasciate insaporire e poi aggiungete le zucchine tagliate alla julienne. Lasciate cuocere per qualche minuto.

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine step 2

step 2

Passatele nel mixer con le foglie di basilico ed un altro cucchiaio di olio. Lasciate riposare e preparate intanto la pasta e gli altri ingredienti.

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine step 3

step 3

I pomodorini li tagliate in 4 spicchi mentre la mozzarella a cubetti. Scolate la pasta ed aggiungete un po' di acqua di cottura nella crema.

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine step 4

step 4

Condire la pasta con la crema e fate andare a fuoco vivo per un paio di minuti. Spegnete ed aggiungete la mozzarella e i pomodorini.

Pasta Caprese Con Crema Di Zucchine step 5

step 5

Aggiungete altri olio evo se necessario, servite con l'aggiunta di qualche foglia di basilico fresco.

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