
Pappardelle al ragù con polpette
Primi Piatti da Italia
Pasta carote e zucchine con polpettine di carne
Pasta carote e zucchine con polpettine di carne
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una semplice bontà, un piatto coloratissimo e squisito.
Preparate le polpettine, amalgamate in una ciotola il pancarrè, l'uovo,il parmigiano, la carne macinata e il sale, aggiungendo il pane un po' per volta per ottenere la consistenza desiderata
Formate delle palline molto piccole. Intanto mettete a cuocere la pasta
Tritate la cipolla e ponetela in una padella larga a rosolare con l'olio, poi unite le polpettine e lasciatele colorire un po', aggiungete poi la zucchina e la carota grattugiate finemente. Salate e pepate.
Lasciar cuocere 7/8 minuti ed unite la pasta già lessata e il burro. Fatela saltare in padella pochi secondi ed aggiungete abbondante parmigiano
Se necessario aggiungere anche un po' di acqua di cottura della pasta. Servite ben calda.
Se preferite la versione senza le polpette, basta aggiungere alla cipolla rosolata direttamente la carota e la zucchina ed avrete ugualmente un primo piatto velocissimo e saporito.