Pappardelle al ragù con polpette
14 ricette
Pasta carote e zucchine con polpettine di carne
ingredienti
persone
3
Pane per tramezzini o pancarrè
2 fette
Uova
1 unità
Sale iodato
q.b.
Parmigiano grattugiato
15 grammi
Carne macinata di manzo
50 grammi
Carne macinata di maiale
50 grammi
Burro
30 grammi
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Carote
1 unità
Zucchine
1 unità
Cipolle
1 unità
Pasta di semola
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Pasta carote e zucchine con polpettine di carne
Pasta carote e zucchine con polpettine di carne
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una semplice bontà, un piatto coloratissimo e squisito.
preparazione
step 1
Preparate le polpettine, amalgamate in una ciotola il pancarrè, l'uovo,il parmigiano, la carne macinata e il sale, aggiungendo il pane un po' per volta per ottenere la consistenza desiderata
step 2
Formate delle palline molto piccole. Intanto mettete a cuocere la pasta
step 3
Tritate la cipolla e ponetela in una padella larga a rosolare con l'olio, poi unite le polpettine e lasciatele colorire un po', aggiungete poi la zucchina e la carota grattugiate finemente. Salate e pepate.
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step 4
Lasciar cuocere 7/8 minuti ed unite la pasta già lessata e il burro. Fatela saltare in padella pochi secondi ed aggiungete abbondante parmigiano
step 5
Se necessario aggiungere anche un po' di acqua di cottura della pasta. Servite ben calda.
step 6
Se preferite la versione senza le polpette, basta aggiungere alla cipolla rosolata direttamente la carota e la zucchina ed avrete ugualmente un primo piatto velocissimo e saporito.
