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Pasta con crema di peperoni

ingredienti

persone

4

Peperoni verdi

2 unità

Peperoni rossi

2 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Latte parzialmente scremato

1 bicchiere

Pasta di semola

400 grammi

Formaggio grattuggiato

50 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Basilico essiccato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta con crema di peperoni

Pasta con crema di peperoni

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con crema di peperoni

Crema leggera e gustosa per un primo piatto dal successo assicurato!

Pasta con crema di peperoni step 1

step 1

In un padella mettere l'olio e i peperoni accuratamente lavati, privati dei semi e tagliati a dadini. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

Pasta con crema di peperoni step 2

step 2

Nel frattempo in un'altra pentola far bollire l'acqua per la cottura della pasta. Aggiungere un po' di sale.

Pasta con crema di peperoni step 3

step 3

Passati 5 minuti aggiungere un po' di acqua ai peperoni e far cuocere per abbondani 15 minuti a fuoco medio.

Pasta con crema di peperoni step 4

step 4

Quando i peperoni saranno cotti e avranno raggiunto una consistenza morbida, aggiungere un pizzico di sale , di basilico e di pepe.

Pasta con crema di peperoni step 5

step 5

Con un frullatore ad immersione frullare finemente i peperoni con il latte e il formaggio. Assaggiare ed aggiustare di sale se necessario.

Pasta con crema di peperoni step 6

step 6

Far cuocere la crema cosi ottenuta per altri 5 minuti con un coperchio.

Pasta con crema di peperoni step 7

step 7

Nel frattempo cuocere la pasta al dente e scolarla.

Pasta con crema di peperoni step 8

step 8

Condite la pasta con la crema così ottenuta. Servire con una leggera spolverata di formaggio grattuggiato.

Pasta con crema di peperoni step 9

step 9

Questa crema può essere realizzata con tutti i tipi di peperoni, a me personalmente piace usare solo peperoni verdi, dal gusto deciso. Per un gusto più delicato si possono usare peperoni gialli.

Pasta con crema di peperoni step 10

step 10

Servire a tavola e buon appetito!

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