Pasta al sugo di melanzane e peperoni
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Pasta con crema di peperoni
ingredienti
persone
4
Peperoni verdi
2 unità
Peperoni rossi
2 unità
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Latte parzialmente scremato
1 bicchiere
Pasta di semola
400 grammi
Formaggio grattuggiato
50 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Basilico essiccato
q.b.
Primi Piatti da Italia
Pasta con crema di peperoni
Pasta con crema di peperoni
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Crema leggera e gustosa per un primo piatto dal successo assicurato!
preparazione
step 1
In un padella mettere l'olio e i peperoni accuratamente lavati, privati dei semi e tagliati a dadini. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
step 2
Nel frattempo in un'altra pentola far bollire l'acqua per la cottura della pasta. Aggiungere un po' di sale.
step 3
Passati 5 minuti aggiungere un po' di acqua ai peperoni e far cuocere per abbondani 15 minuti a fuoco medio.
step 4
Quando i peperoni saranno cotti e avranno raggiunto una consistenza morbida, aggiungere un pizzico di sale , di basilico e di pepe.
step 5
Con un frullatore ad immersione frullare finemente i peperoni con il latte e il formaggio. Assaggiare ed aggiustare di sale se necessario.
step 6
Far cuocere la crema cosi ottenuta per altri 5 minuti con un coperchio.
step 7
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e scolarla.
step 8
Condite la pasta con la crema così ottenuta. Servire con una leggera spolverata di formaggio grattuggiato.
step 9
Questa crema può essere realizzata con tutti i tipi di peperoni, a me personalmente piace usare solo peperoni verdi, dal gusto deciso. Per un gusto più delicato si possono usare peperoni gialli.
step 10
Servire a tavola e buon appetito!
