Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Pasta con i tenerumi
Pasta con i tenerumi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tenerumi è il nome con cui in Sicilia indichiamo le foglie morbide delle zucchine, con le quali nella stagione estiva si prepara una pasta che rappresenta uno dei piatti caratteristici della nostra cucina. Provatelo e sono certa che conquisterà anche voi!
preparazione
step 1
Prepariamo la nostra pasta coi tenerumi iniziando dal pulire la nostra verdura e dal lavarla accuratamente sotto l’acqua corrente. Laviamo anche il nostro pomodorino e tagliandolo a metà.
step 2
In una padella antiaderente mettiamo a scaldare un filo d’olio, i tre spicchi d’aglio (io preferisco lasciarli in camicia e schiacciarli leggermente ma se non odiate ritrovarveli tra i denti potete tranquillamente tagliarli ) ed il mezzo peperoncino tagliato a pezzettini.
step 3
Quando l’olio starà soffriggendo aggiungete il pomodorino, salate , pepate, aggiungete un mezzo cucchiaio d’acqua e coprite con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco basso per almeno 10 min.
step 4
Intanto, in una pentola mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Quando starà bollendo aggiungete i vostri tenerumi, salate e lasciate cuocere per 10 min.
step 5
Trascorso questo tempo aggiungete alle verdure i vostri spaghetti che avrete prima spezzettato e lasciate cuocere per altri 10 minuti ( o secondo il tempo necessario alla pasta).
step 6
Quando la pasta sarà pronta impiattatela (non scolatela ma lasciate un po’ di brodo) e guarnite con il pomodorino precedentemente saltato e qualche cubetto di caciocavallo