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Pasta Con Zucca E Pancetta

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

320 grammi

Zucca

350 grammi

Pancetta

100 grammi

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

1 pizzico

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta Con Zucca E Pancetta

Pasta Con Zucca E Pancetta

con carne con glutine

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Con Zucca E Pancetta

Un primo piatto perfetto per l'autunno in cui tutti i sapori si fondono alla perfezione: e' la Pasta con zucca e pancetta!

Pasta Con Zucca E Pancetta step 1

step 1

Lavare la zucca sotto acqua fresca corrente e tagliarla a metà. Eliminare i semi e i filamenti aiutandosi con un cucchiaio. Poi tagliarla a pezzetti e sbucciarla. Dai pezzetti ricavati ottenere dei cubettini piuttosto piccoli, meno di un centimetro di lato.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 2

step 2

In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 3

step 3

Unire la zucca e mescolare. Far insaporire per un paio di minuti su fiamma vivace.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 4

step 4

Unire un mestolo di acqua (o brodo), sale, pepe e cuocere a fiamma media, coperto, per 10 minuti circa. Controllare di tanto in tanto ed aggiungere altra acqua (o brodo) se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 5

step 5

Quando la zucca è cotta, mettere metà del composto della padella nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema. Poi rimetterla in padella con i restanti cubetti di zucca.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 6

step 6

In un altra padellina, con un filo d'olio evo, far ben dorare i cubetti di pancetta, a fiamma vivace, mescolando di continuo.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 7

step 7

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura nella crema di zucca, amalgamandola accuratamente.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 8

step 8

Quando la pasta è cotta, saltarla per qualche minuto nella padella dov'è presente la zucca, unire anche la pancetta e amalgamare per bene tutti i sapori.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 9

step 9

Servire decorando con un pizzico di pepe e del prezzemolo fresco tritato.

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