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Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate

ingredienti

persone

2

Peperoncino in polvere

q.b.

Pepe

q.b.

Sale Himalayano

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pomodorini

8 unità

Mandorle

16 grammi

Rucola

30 grammi

Avocado

80 grammi

Pasta di grano saraceno

160 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate

vegano con glutine con noci ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate

un pesto originale, vegano e senza glutine

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate step 1

step 1

Tosta le mandorle in una padella antiaderente, poi frullale nel tritatutto.

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate step 2

step 2

Aggiungi quindi la rucola e l'avocado, sale, pepe e peperoncino, e frulla tutto.

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate step 3

step 3

Cuoci la pasta di grano saraceno, scolala al dente e rimettila nella pentola ancora calda (senza acqua, ovviamente), a fuoco spento. Aggiungi quindi il pesto e mescola bene.

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate step 4

step 4

Taglia i pomodorini a metà e aggiungili alla pasta, sempre continuando a mescolare.

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate step 5

step 5

Aggiungi un filo di olio evo e servi nei piatti.

Pasta Di Grano Saraceno Con Pesto Di Rucola, Avocado, Mandorle Tostate step 6

step 6

Questo pesto è buonissimo anche per condirci il farro, da mangiare anche freddo. Ottimo per un pranzo al sacco, al mare o in ufficio ad esempio!

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