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Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico

ingredienti

persone

4

Pasta di mais

300 grammi

Pomodorini

300 grammi

Pinoli secchi

30 grammi

Cipolla di Tropea

1 unità

Basilico

10 foglie

Parmigiano grattugiato

70 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Peperoncino

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico

Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico

vegetariano con lattosio con noci

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico

Uno dei profumi che caratterizza di piu larrivo della stagione estiva e sicuramente quello della piantina di basilico. Che soddisfazione acquistarla e lasciarla sul balcone! Ma, oltre al pesto o alla pasta con pomodori e basilico, siamo sicuri di saper utilizzare appieno questa pianta sensazionale? Ecco a voi la ricetta per non sprecarne neanche una foglia!

Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico step 1

step 1

Mondate 2/3 del basilico e tritatelo finemente insieme a metà pinoli, aggiungete il parmigiano reggiano, sale e olio fino ad avere una crema morbida.

Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico step 2

step 2

Affettate a velo la cipolla, lavate e tagliate a spicchi i pomodori, cuocete per 5 minuti a fiamma alta, poi aggiungete i pinoli alla crema al basilico.

Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico step 3

step 3

Versate in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio, rosolate delicatamente la cipolla, quando morbida aggiungete i pomodori, il peperoncino tagliato al momento, mescolate e spegnete.

Pasta di mais ai pinoli e crema di basilico step 4

step 4

Spezzettate le foglie di basilico avanzato e coprite. Bollite la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolate e trasferite nel condimento, mescolate e servite subito.

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