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Pasta fave pancetta e pecorino

ingredienti

persone

3

Pasta di semola

250 grammi

Fave

500 grammi

Pancetta di maiale affumicata

120 grammi

Pecorino romano

150 grammi

Scalogni

1 metà

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta fave pancetta e pecorino

Pasta fave pancetta e pecorino

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta fave pancetta e pecorino

Amici oggi un primo piatto saporitissimoho usato un ingrediente che è tipico di questa stagione e ho reso il tutto cremoso e goloso

Pasta fave pancetta e pecorino step 1

step 1

er prima cosa sbollentiamo le fave per circa 5/7 minuti,teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura,dopodiché le scoliamo.

Pasta fave pancetta e pecorino step 2

step 2

A parte in una padella antiaderente facciamo saltare per qualche minuto la pancetta tagliata a cubetti.

Pasta fave pancetta e pecorino step 3

step 3

A questo punto tritiamo lo scalogno e con 2 cucchiai di olio e le fave facciamo cuocere in padella a fuoco dolce per 10 minuti.

Pasta fave pancetta e pecorino step 4

step 4

Prendiamo un frullatore ad immersione e nel bicchiere mettiamo una metà delle fave,una manciata di pecorino,un po di acqua di cottura e frulliamo,il composto deve risultare cremoso ma non troppo liquido.

Pasta fave pancetta e pecorino step 5

step 5

Aggiustiamo di sale e pepe e versiamo la salsa nelle rimanenti fave e uniamo anche la pancetta.

Pasta fave pancetta e pecorino step 6

step 6

Intanto lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo al dente e la versiamo direttamente nella padella con il condimento, aggiungiamo altro pecorino e mantechiamo.

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