Amuse bouche 17 ingredienti
17 ricette
Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate
ingredienti
persone
2
Penne integrali
150 grammi
Sgombro
300 grammi
Zucchine
1 unità
Limoni
1 unità
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Prezzemolo
6 rametti
Aglio
1 spicchio
Cipolle
1 metà
Vino bianco
1 tazzina
Aceto
1 cucchiaio
Sale iodato
1 pizzico
Primi Piatti da Italia
Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate
Pasta fredda con sgombro e zucchine marinate
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'insalata di pasta sana, fresca e leggera con il sapore del mare, la delicatezza delle zucchine crude e il tocco vivace del limone
preparazione
step 1
Preparare la marinata per le zucchine, mescolando due cucchiai di olio extravergine con un cucchiaio di limone, metà del prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio tagliato a grossi pezzi.
step 2
Spuntare, sciacquare e tagliare a fettine sottili la zucchina con l'aiuto di un pelapatate. Poi irrorare le fettine con la marinata e farle insaporire circa un'ora.
step 3
Lessare lo sgombro per dieci minuti in acqua con dentro un cucchiaio d'aceto, una tazzina di vino bianco, mezza cipolla e il restante prezzemolo. Una volta cotto, pulirlo e spinarlo accuratamente.
step 4
Lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione e condirla con lo sgombro, le zucchine tagliate a pezzi, tutta la loro marinata privata dell'aglio e una grattata di scorza di limone. Enjoy :-)
