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Pasta in crema di asparagi

ingredienti

persone

3

Pasta integrale

200 grammi

Asparagi di serra

500 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Parmigiano grattugiato

30 grammi

Tartufo nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lazio

Pasta in crema di asparagi

Pasta in crema di asparagi

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta in crema di asparagi

Pasta in crema di asparagi, parmigiano ed una spolverata di tartufo

Pasta in crema di asparagi step 1

step 1

Mettere a bollore l'acqua per la pasta e nel frattempo lavare e capare gli asparagi.

Pasta in crema di asparagi step 2

step 2

Tagliare gli asparagi a rondelle tenendo le punte integre. Mettere a soffriggere il tutto con due cucchiai d'olio.

Pasta in crema di asparagi step 3

step 3

Togliere le rondelle dalla padella, metterle in un recipiente e tritarle con un frullatore ad immersione insieme ad un pò d'acqua di cottura, parmigiano, tartufo, sale e pepe

Pasta in crema di asparagi step 4

step 4

Unire il composto ottenuto nella padella con le punte degli asparagi, far cuocere per qualche minuto e buttare la pasta nell'acqua a bollore.

Pasta in crema di asparagi step 5

step 5

Scolare la pasta al dente ed unirla agli asparagi, lasciare cuocere il tutto e servire.

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