Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco
Dolci da Italia
Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato
Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce leggero, fresco, gustoso, goloso, appagante.
preparazione
step 1
Sbucciate le carote ed inseritele nell’estrattore. Procedete, quindi, con 60 gr di mandorle pelate.
step 2
Prendete la polpa ottenuta dall’estrazione e mettetela in una ciotola. Unite la scorza dell’arancio grattugiata, l’inulina, cannella a piacere e l’olio di cocco.
step 3
Mescolate bene, quindi trasferite tutto in uno stampo da plumcake in silicone. Fate riposare nel freezer per circa mezz’ora.
step 4
Tagliate l’arancio a pezzi, eliminate le estremità e passate anche questo nell’estrattore.
step 5
rendete il succo (di arancia, carota e mandorle insieme) e aggiungete acqua fino ad arrivare ad un peso di 300 g.
step 6
Stemperate l’agaranta, poi mettete sul fuoco, aggiungete il miei e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete, girando con un cucchiaino, per 1 minuto. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
step 7
Quando inizierà ad addensarsi, versatelo sullo strato di polpa di carota e riponete lo stampo in frigorifero. Lasciatelo riposare per circa 3 ore.
step 8
A questo punto estraetelo dallo stampo e tagliatelo in piccoli lingotti. Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria, quindi versatene una piccola quantità su ciascun pasticcino.
step 9
Tagliate le mandorle a metà e inseritene una arte sopra ciascun lingotto. Fate riposare in frigorifero fino al totale raffreddamento del cioccolato. Spolverizzate con cannella e gustate.