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Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato

ingredienti

persone

5

Acqua

q.b.

Cannella macinata

q.b.

Miele

1 cucchiaino

Agaranta

2 e 1/2 grammi

Cioccolato bianco

50 grammi

Inulina

20 grammi

Arance

1 unità

Olio di cocco

40 grammi

Mandorle

80 grammi

Carote

300 grammi

Dolci da Italia

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato

vegetariano con lattosio con noci

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato

Dolce leggero, fresco, gustoso, goloso, appagante.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 1

step 1

Sbucciate le carote ed inseritele nell’estrattore. Procedete, quindi, con 60 gr di mandorle pelate.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 2

step 2

Prendete la polpa ottenuta dall’estrazione e mettetela in una ciotola. Unite la scorza dell’arancio grattugiata, l’inulina, cannella a piacere e l’olio di cocco.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 3

step 3

Mescolate bene, quindi trasferite tutto in uno stampo da plumcake in silicone. Fate riposare nel freezer per circa mezz’ora.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 4

step 4

Tagliate l’arancio a pezzi, eliminate le estremità e passate anche questo nell’estrattore.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 5

step 5

rendete il succo (di arancia, carota e mandorle insieme) e aggiungete acqua fino ad arrivare ad un peso di 300 g.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 6

step 6

Stemperate l’agaranta, poi mettete sul fuoco, aggiungete il miei e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete, girando con un cucchiaino, per 1 minuto. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 7

step 7

Quando inizierà ad addensarsi, versatelo sullo strato di polpa di carota e riponete lo stampo in frigorifero. Lasciatelo riposare per circa 3 ore.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 8

step 8

A questo punto estraetelo dallo stampo e tagliatelo in piccoli lingotti. Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria, quindi versatene una piccola quantità su ciascun pasticcino.

Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato step 9

step 9

Tagliate le mandorle a metà e inseritene una arte sopra ciascun lingotto. Fate riposare in frigorifero fino al totale raffreddamento del cioccolato. Spolverizzate con cannella e gustate.

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