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Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco

ingredienti

persone

5

Carote

300 grammi

Mandorle

60 grammi

Olio di cocco

40 grammi

Arance

1 unità

Zucchero di canna integrale

25 grammi

Cioccolato bianco

50 grammi

Agar agar

25 grammi

Miele

10 grammi

Cannella

q.b.

Acqua

q.b.

Mandorle

10 unità

Dolci da Italia

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco

vegetariano con lattosio con noci

pronta in

4 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco

Piccoli e salutari dolcetti a base di carote con sapori di mandorla, arancia e cioccolato bianco.

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 1

step 1

Sbucciate le carote ed inseritele nell'estrattore. Procedete, quindi, con le mandorle pelate.

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 2

step 2

Prendete la polpa ottenuta dall'estrazione e mettetela in una ciotola. Unite la scorza dell'arancio grattugiata, l'inulina, cannella a piacere e l'olio di cocco. Mescolate bene, quindi trasferite tutto in uno stampo da p

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 3

step 3

Tagliate l'arancio a pezzi, eliminate le estremità e passate anche questo nell'estrattore. Prendete il succo (di arancia, carota e mandorle insieme) e aggiungete acqua fino ad arrivare ad un peso di 300 g

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 4

step 4

Stemperate l'agaranta, poi mettete sul fuoco, aggiungete il miei e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete, girando con un cucchiaino, per 1 minuto. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 5

step 5

Quando inizierà ad addensarsi, versatelo sullo strato di polpa di carota e riponete lo stampo in frigorifero. Lasciatelo riposare per circa 3 ore.

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 6

step 6

Estraetelo dallo stampo e tagliatelo in piccoli lingotti.

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 7

step 7

Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria, quindi versatene una piccola quantità su ciascun pasticcino.

Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco step 8

step 8

Tagliate le mandorle a metà e inseritene una arte sopra ciascun lingotto. Fate risposare in frigo fino al raffreddamento del cioccolato.

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