Crostata ai frutti di bosco
11 ricette
Pasticcio di crêpes
ingredienti
persone
6
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pecorino
20 grammi
Burro
60 grammi
Besciamella UHT
500 grammi
Pesto genovese
100 grammi
Latte intero
300 mL
Uovo, tuorlo
1 unità
Uova
2 unità
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Pasticcio di crêpes
Pasticcio di crêpes
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Variante della lasagna al pesto con le crêpes al posto della classica sfoglia. Originale e buonissimo!
preparazione
step 1
Versare le uova ed il tuorlo in una ciotola, unire la farina, poca alla volta, cercando di non formare grumi.
step 2
Aggiungere il latte a filo, salare e pepare, poi lasciare riposare la pastella almeno 20 minuti.
step 3
Aggiungere 30g di burro fuso e, se necessario, 2 cucchiai di acqua.
step 4
Scaldare la padella per crêpes (o, se non ce l'avete, una piccola padellina), e spennellarla con il burro
step 5
Versare un mestolino di pastella e stenderlo in uno strato uniforme, cuocere un minuto per lato.
step 6
Procedere fino ad esaurimento della pastella. Scaldare il forno a 200°C.
step 7
Ungere una pirofila rettangolare con un cucchiaio di burro, sistemarvi le crêpes a strati, condendo ogni strato con pesto, besciamella pecorino e burro a fiocchetti.
step 8
Cuocere per 15 minuti (la superficie deve gratinarsi leggermente), sfornare, lasciare riposare 5 minuti e servire.
