Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
di
11 ricette
Patate Hasselback
ingredienti
persone
4
Burro
1 noce
Olio extravergine di oliva
40 mL
Sale iodato
q.b.
Rosmarino fresco
1 rametto
Timo fresco
2 rametti
Patate
8 unità
Contorni da Svezia
Patate Hasselback
Patate Hasselback
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto della cucina svedese e devono il loro nome al ristorante di Stoccolma Hasselbacken che per primo inventò questa fisarmonica, hanno una stupenda crosta croccante all’esterno e dentro un cuore morbido, fantastiche.
preparazione
step 1
Lavare benissimo le patate con la buccia sotto l’acqua corrente aiutandoti se necessario con uno spazzolino, io ho usato le patate novelle.
step 2
Prendere la patata e tagliare una fettina su di un lato in modo da crearle una base, prendere uno spiedino ed infilarlo a circa 1 cm dalla base della patata (servirà per bloccare il coltello quando taglieremo le fette).
step 3
Con un coltello incidere le patate in modo da creare tante fettine vicine tra loro.
step 4
In una pirofila mettere l’olio d’oliva che abbiamo preparato ed adagiarvi le patate, pulire rosmarino e timo, lavarli e preparare un trito con il sale che aggiungeremo spolverizzandolo sopra le patate
step 5
Spolverizzarle di parmigiano ed infornare per 40 minuti.
step 6
Una volta che saranno pronte mettere un ciuffetto di burro sopra ad ogni patata e gratinare in forno finchè non faranno la crosticina.
