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Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

ingredienti

persone

4

Penne rigate

400 grammi

Pistacchi

200 grammi

Pinoli secchi

10 grammi

Pancetta

125 grammi

Panna da cucina UHT

120 grammi

Cipolle

1 unità

Burro

1 noce

Sale iodato

q.b.

Formaggio grattuggiato

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

con carne con glutine con lattosio con frutta a guscio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

Se volete preparare il pesto senza consumarlo subito, potete tritare i pistacchi/pinoli/sale e mettere in un vasetto avendo cura di coprire bene la superficie con olio extra vergine di oliva e riporre in frigorifero per qualche giorno.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 1

step 1

Sgusciare i pistacchi e togliere la pellicina che li ricopre, un metodo veloce per toglierla è di immergere i pistacchi in acqua bollente qualche minuto finchè si vede che la pellicina si stacca.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 2

step 2

Asciugarli con carta da cucina dopodichè metterli nel mixer con la punta di un cucchiaino di sale grosso, i pinoli e triturare bene.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 3

step 3

In una padella fare un soffritto con una noce di burro e la cipolla, aggiungere poi i cubetti di pancetta dolce o prosciutto cotto e fare dorare leggermente.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 4

step 4

Aggiungere il pesto di pistacchi, un mestolo di acqua calda e salare. Lasciare cuocere per cinque minuti dopodichè aggiungere 120 ml di panna e lasciare sul fuoco ancora pochi minuti. La consistenza deve essere morbida.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 5

step 5

Cuocere la pasta e finire gli ultimi minuti di cottura nella padella con il sugo di pistacchi. Se necessario, aggiungere un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo. Spolverare con formaggio grattugiato.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 6

step 6

In una padella fare un soffritto con una noce di burro e la cipolla, aggiungere poi i cubetti di pancetta dolce o prosciutto cotto e fare dorare leggermente.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 7

step 7

Aggiungere il pesto di pistacchi, un mestolo di acqua calda e salare. Lasciare cuocere per cinque minuti dopodichè aggiungere 120 ml di panna e lasciare sul fuoco ancora pochi minuti.

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte step 8

step 8

Cuocere la pasta e finire gli ultimi minuti di cottura nella padella con il sugo di pistacchi. Se necessario, aggiungere un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo. Spolverare con formaggio grattugiato.

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