Arancini di pesce con zafferano
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Penne zucca, zenzero e zafferano
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Zenzero in polvere
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Zafferano
q.b.
Zucca
250 grammi
Mezze penne rigate
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Penne zucca, zenzero e zafferano
Penne zucca, zenzero e zafferano
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto semplice e leggero!
preparazione
step 1
Stufate la zucca in padella con un filo dolio a fuoco lento, aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e continuate la cottura fin quando la zucca non avrà raggiunto la consistenza di una crema.
step 2
Aggiustate di sale e aggiungete mezzo cucchiaino di zenzero.
step 3
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, prelevate con un mestolo un po di acqua di cottura e utilizzatela per sciogliere lo zafferano in un bicchiere e tenete da parte.
step 4
Scolate la pasta al dente, saltatela in padella con la zucca e aggiungete lo zafferano sciolto nellacqua.
step 5
Quindi impiattate e decorate con qualche goccia di glassa allaceto balsamico.
