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PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO

ingredienti

persone

2

Pasta di farro integrale

200 grammi

Peperoni rossi

1 unità

Pomodorini

200 grammi

Porri

1 metà

Basilico

6 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO

Uno dei miei sughi preferiti. La ricetta che mi ha fatto innamorare dell'arte della cucina.

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO step 1

step 1

Mentre fate bollire la pasta per le pennette, in una padella scaldate 4 cucchiai di olio evo con il porro tagliato a fettine sottili. Intanto tagliate il peperone rosso a fettine sottili.

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO step 2

step 2

Fate lo stesso per i pomodorini ( se sono piccoli basta anche solo dividerli in 4). Quindi aggiungete prima il peperone e salate leggermente. Fatelo insaporire bene ed aggiungete poi i pomodori freschi a pezzetti.

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO step 3

step 3

Lasciate cuocere a fuoco vivo ed aggiustate di sale. (Io solitamente aggiungo anche del bicarbonato per eliminare l'acidità del pomodoro).

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO step 4

step 4

Prima di scolare la pasta al dente, aggiungete un po' di acqua di cottura al sugo in modo da renderlo liquido. Riaccendete il fornello, saltate le pennette nel sugo aggiungendo le foglie di basilico fresco.

PENNETTE AL FARRO CON PEPERONI ROSSI E BASILICO step 5

step 5

Servite con un filo di olio evo e con parmigiano a piacere.

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