Pizza con cornice ripiena
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pennette di canapa con pesto et ciliegino
Pennette di canapa con pesto et ciliegino
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto veloce e delizioso con la spinta proteica della buona e vecchia canapa.
preparazione
preparare prima
Pesto di basilico
step 1
Quadrottare i pomodorini con una lama ben affilata, per gli esperti si consiglia di utilizzare la tecnica a 'Z'. Nel frattanto scaldare l'acqua in una pentolaccia, salarla ed immergerci le penne rigate.
step 2
Versare i pomodorini in un saltapasta corredati d'un paio di cucchiaioni di olio extravergine di oliva che, tra l'altro, fa anche un gran bene ed il paestum. Scaldare a fuoco lento sino all'ammorbidimento generale.
step 3
'Tirare via' da 'le fiamme di Lucifero' le penne un minuto prima del tempo limite di cottura, tuffarle nel composto. Saltarle con movimento ondulatorio sino all'avvenuta mescolanza col pomodorino et pesto.
step 4
Impiattare con dovizia e servire corredato d'una fogliola di basilico posizionata sulla vetta del piatto. Si consiglia di staccarla di netto prima dell'impiattamento, cercando di non incrociare lo sguardo degli avventori
step 5
Due piccoli accorgimenti: adoperare un pesto rigorosamente fatto in casa preferire una tipologia di penne rigate di canapa BIO al non modico prezzo di 2,20 Euro.
step 6
La direzione consiglia l'ascolto di 'Welcome to Jamrock' di Damien Marley
