Spaghetti con colatura di alici di Cetara e pomodori caramellati
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Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini
ingredienti
persone
4
Penne rigate
320 grammi
Pomodorini
300 grammi
Peperoni rossi
1 unità
Olive nere denocciolate
50 grammi
Aglio
1 spicchio
Basilico
6 foglie
Zucchero di canna
1 cucchiaino
Sale iodato
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Concentrato di pomodoro
1/2 cucchiaio
Primi Piatti da Italia
Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini
Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa stagione ci regala sapori inconfondibili e colori solari che mettono il buon umore, allora perché non combinare queste ricchezze culinarie della bella stagione e portarle in tavola?
preparazione
step 1
Sistemate il peperone sulla placca foderata con un foglio di carta da foglio e cuocetelo in forno già caldo a 200°C per circa 40 minuti girandolo spesso finchè la pelle tenderà a staccarsi.
step 2
Trasferitelo in una ciotola, coprite con pellicola e lasciatelo raffreddare. Quindi spellate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e le nervature, riducetelo a falde e tagliatelo a striscioline.
step 3
Rosolate uno spicchio d’aglio tritato in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva per 2 minuti. Aggiungete i pomodorini puliti e tagliati a spicchi, un pizzico di zucchero e di sale, quindi cuocete per 10 a fuoco vivo
step 4
mescolando ogni tanto. Unite il concentrato diluito in 1 cucchiaino di acqua calda, proseguite la cottura per altri 5 minuti, poi regolate di sale e unite il peperone e le olive.
step 5
Nel frattempo cuocete la pasta ben al dente in acqua bollente salata, poi versatela nella padella con un mestolino di acqua di cottura e fate insaporire mescolando per 1 minuto.
step 6
Servite la pasta con qualche foglia di basilico. Buon appetito!!
