Arista in agrodolce
24 ricette
Peperoni ripieni alla Corfiana
ingredienti
persone
2
Sedano
1 gambo
Carote
2 unità
Carne macinata di vitello
150 grammi
Carne macinata di maiale
150 grammi
Rosmarino fresco
2 rametti
Brodo di carne
2 tazze
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
1 tazza
Sale
q.b.
Noce moscata
q.b.
Chiodi di garofano
q.b.
Peperoni rossi
1 unità
Peperoni gialli
1 unità
Riso Carnaroli
200 grammi
Aneto
2 cucchiai
Cipolle
1 unità
Cannella
q.b.
Origano
1 cucchiaio
Vino rosso
1 bicchiere
Bacche di ginepro
5 grammi
Piatti Unici da Grecia
Peperoni ripieni alla Corfiana
Peperoni ripieni alla Corfiana
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Saporiti peperoni al forno. Certo sulla spiaggia di Corfù hanno tutto un altro sapore... Ma erano così buoni che non potevo non farli qui! Mi raccomando, l'ingrediente principale che dà il particolare sapore e profumo alla ricetta è l'aneto!
preparazione
step 1
Per prima cosa, preparate un classico ragù di carne. Soffritto di cipolla, sedano, carota, mettete la carne col rosmarino, la noce moscata, ginepro, chiodo di garofano, sale, sfumate con vino, aggiungete una tazzina di brodo e la passata e lasciate cuocere per almeno un'oretta.
step 2
Pronto il ragù mettete da parte e bollite il riso per 8/10 minuti (non di più). Nel frattempo lavate e pulite i peperoni e tenete il picciolo da parte.
step 3
Scolate ora il riso e mescolatelo bene con il ragù, aggiungendo abbondante aneto (io ho usato quello secco ma si trova anche fresco), origano e se vi va una scorzetta di limone.
step 4
Riempite i peperoni col riso che avete preparato e riponete i peperoni ripieni (e chiusi col picciolo) in una piccola teglia, salate in superficie e spennellate con un po' d'olio per non farli seccare in forno.
step 5
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti... E servite tiepido, naturalmente come piatto unico!
