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Peperoni ripieni di carne

ingredienti

persone

4

Carne macinata di manzo, magra

600 grammi

Peperoni gialli

4 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

100 grammi

Sale marino integrale

q.b.

Curcuma

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Cipollotti rossi

1 unità

Capperi

2 cucchiai

Olive taggiasche

20 grammi

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Secondi Piatti da Italia

Peperoni ripieni di carne

Peperoni ripieni di carne

con carne ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Peperoni ripieni di carne

Ho un vero debole per le verdure ripiene: zucchine ripiene di tonno, pomodori di riso quelli della mia mamma sono imbattibili, peperoni di carne e/o di riso e chi più ne ha più ne metta. In pochissime mosse ho preparato questi ricchi peperoni ripieni di carne. Le caratteristiche? Oltre ad essere buonissimi, sono senza glutine, senza latticini, senza soia, senza cereali, paleo e senza uova.

Peperoni ripieni di carne step 1

step 1

Come prima cosa accendete il forno a 180°, che si scalderà mentre preparetete i peperoni.

Peperoni ripieni di carne step 2

step 2

Partiamo dal ripieno pelando la cipolla e tagliandola a pezzi grossolani. Scolate i capperi e tritateli insieme a cipolla ed olive con una mezzaluna oppure un mixer.

Peperoni ripieni di carne step 3

step 3

Unite il trito in una ciotola con la carne di manzo, un pizzico di sale, le spezie, il lievito alimentare e qualche cucchiaiata di passata di pomodoro.

Peperoni ripieni di carne step 4

step 4

Lavorate il composto finché non sarà omogeneo e morbido, eventualmente aggiungete qualche ulteriore cucchiaio di passata di pomodoro.

Peperoni ripieni di carne step 5

step 5

Passiamo ai peperoni: lavateli ed asciugateli.

Peperoni ripieni di carne step 6

step 6

Tagliate la calotta superiore che terrete da parte e aiutandovi con un coltellino eliminate dal peperone i semi centrali, stando attenti a non forare lortaggio.

Peperoni ripieni di carne step 7

step 7

Ora, aiutandovi con un cucchiaio riempite i peperoni, pressando bene il composto allinterno con il dorso del cucchiaio.

Peperoni ripieni di carne step 8

step 8

Disponete i peperoni su una teglia coperta di carta da forno e coprite con un foglio di alluminio. Infornate a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

Peperoni ripieni di carne step 9

step 9

Trascorso questo tempo eliminate il foglio dalluminio e aggiungete le calotte

Peperoni ripieni di carne step 10

step 10

Fate cuocere finché il peperone non inizia ad ammorbidirsi, passando eventualmente al grill per gli ultimi 5-10 minuti, in modo da far dorare la superficie.

Peperoni ripieni di carne step 11

step 11

Servite i peperoni ripieni di carne caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.

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