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Pesto di barbabietola

ingredienti

persone

3

Sale iodato

q.b.

Aglio

1 spicchio

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Succo di limone

30 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Pinoli secchi

30 grammi

Mandorle

25 grammi

Carote rosse o Barbabietole

150 grammi

Salse e sughi da Italia

Pesto di barbabietola

Pesto di barbabietola

vegano con noci con grassi buoni

pronta in

5 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pesto di barbabietola

Pesto dal colore splendido e veramente gustoso

Pesto di barbabietola step 1

step 1

Lavate e sbucciate la barbabietola, poi tagliatela a cubetti piccoli.Mettete nel mixer le mandorle e la barbabietola e tritate per 30-40 secondi, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e azionate ancora il mixer.

Pesto di barbabietola step 2

step 2

Qui decidete voi i tempi, in base a come vi piace di più il pesto: c'è chi preferisce sentire i pezzi di mandorle e pinoli e c'è chi ama la consistenza meno granulosa

Pesto di barbabietola step 3

step 3

Assaggiate di sale solo alla fine della preparazione, perché il lievito alimentare è molto saporito.

Pesto di barbabietola step 4

step 4

Prima di condire la pasta diluite il pesto di barbabietola con alcuni cucchiai di acqua di cottura e, se volete renderlo più cremoso, azionate ancora il mixer per una decina di secondi.

Pesto di barbabietola step 5

step 5

Volendo, potete prepararlo anche con la barbabietola cotta.

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