18

condividi su

Pesto di barbabietole

ingredienti

persone

2

Scalogni

1 unità

Patate

1 unità

Barbabietole rosse

200 grammi

Linguine

200 grammi

Basilico

6 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pesto di barbabietole

Pesto di barbabietole

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pesto di barbabietole

Un pesto per dare un colore diverso ai nostri spaghetti

Pesto di barbabietole step 1

step 1

Soffriggere lo scalogno in una casseruola, una volta dorato, aggiungere la patata precedentemente tagliata finemente, lasciate cuocere.

Pesto di barbabietole step 2

step 2

Tagliare le barbabietole precedentemente lessate e aggiungerle alle patate, una volta unito il tutto frullare fino ad ottenere una crema (aggiustare con acqua per ottenere la densità preferita)

Pesto di barbabietole step 3

step 3

Scaldare la crema ed aggiustare di sale.

Pesto di barbabietole step 4

step 4

Cuocere la pasta e scolarla leggermente al dente, unirla alla crema, mescolare ed impiattare.

Pesto di barbabietole step 5

step 5

Guarnire con un po' di basilico

Loading pic