Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Pesto di piselli e pistacchi
ingredienti
persone
4
Pisellini
200 grammi
Pistacchi
30 grammi
Olio extravergine di oliva
32 grammi
Sale iodato
2 grammi
Parmigiano grattugiato
20 grammi
Salse e sughi da Italia
Pesto di piselli e pistacchi
Pesto di piselli e pistacchi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Semplice e versatile questo pesto è ideale per condire primi piatti, ma potete anche utilizzarlo per realizzare stuzzichini e molto altro ancora..
preparazione
step 1
Per prima cosa dovrete cucinare i piselli, potete bollirli o cuocerli a vapore io li cucino sempre a vapore per mantenere intatte le qualità nutritive, il tempo di cottura è di 20 minuti per entrambi i tipi di cottura.
step 2
Ora utilizzando il mixer ad immersione riducete in crema i piselli aggiungendo 3-4 cucchiai dolio e un pizzico di sale. Naturalmente potete utilizzare anche il mixer normale solo che dovrete aggiungere più olio..
step 3
Poi unite i pistacchi tritati e il parmigiano grattugiato. Mixate nuovamente e assaggiate, se necessario regolate di sale..
step 4
Vi accorgerete che la consistenza del pesto è abbastanza compatta, ma voi potete aggiungere più olio se volete..
step 5
Il pesto è pronto!
