Tagliatelle fresche senza uova al pesto di rucola e basilico
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Pesto di rucola
ingredienti
persone
4
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Pinoli secchi
40 grammi
Sale iodato
6 grammi
Olio extravergine di oliva
125 grammi
Rucola
250 grammi
Aglio
1 metà
Salse e sughi da Italia
Pesto di rucola
Pesto di rucola
pronta in
5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una fantastica variante del classico pesto al basilico, con una nota amara che non guasta in qualsiasi tipo di preparazione!
preparazione
step 1
In un padellino tostate leggermente i pinoli attenti a non bruciarli, lo fanno facilmente... quindi toglieteli dal padellino, fateli raffreddare e poi tritateli leggermente a coltello.
step 2
Lavate ed asciugate le foglie di rucola, quindi mettetele in un robot da cucina.
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step 3
Aggiungete tutti gli ingredienti e frullate a colpetti le lame surriscaldate, altrimenti, alterano il sapore del pesto.
step 4
Il risultato non deve essere troppo liscio altrimenti più che un pesto diverrebbe una pappetta verde, deve rimanere tutto leggermente granuloso.
step 5
Il pesto è pronto! Potete subito utilizzarlo per le vostre preparazioni, oppure potete conservarlo in frigo chiuso in un barattolo o contenitore.
