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Pesto di spinaci e pistacchi

ingredienti

persone

2

Spinaci

1 tazza

Parmigiano grattugiato

20 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Pistacchi, non salati

10 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Aglio

1 metà

Salse e sughi da Italia

Pesto di spinaci e pistacchi

Pesto di spinaci e pistacchi

vegetariano con lattosio con noci con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pesto di spinaci e pistacchi

Il pesto è il pesto, non cè nulla di più buono di quello con il basilico, pinoli e aglio, soprattutto se preparato in casa! Ma anche questa variante è veramente buona abbinata ad una pasta corta: ha un sapore deciso e pieno, provate per credere.

Pesto di spinaci e pistacchi step 1

step 1

Se avete il mortaio è lo strumento perfetto per esaltare il sapore degli ingredienti, in alternativa potete usare un classico frullatore.

Pesto di spinaci e pistacchi step 2

step 2

Per prima cosa pestiamo laglio sbucciato assieme a poco sale, fino a che sarà ridotto in crema. A parte tritiamo i pistacchi sgusciati.

Pesto di spinaci e pistacchi step 3

step 3

Versiamo il tutto nel contenitore del frullatore, quindi: aglio, pistacchi e aggiungendo le foglie di spinaci, lavate, asciugate bene e spezzate grossolanamente, un altro pizzico di sale, lolio e iniziamo a frullare.

Pesto di spinaci e pistacchi step 4

step 4

Quando avrà cominciato a diventare più liquido, aggiungiamo il parmigiano e riprendiamo a frullare.

Pesto di spinaci e pistacchi step 5

step 5

Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea, della tipica consistenza del pesto comunemente conosciuto! Ora dovete solo condire la vostra pasta preferite!

Pesto di spinaci e pistacchi step 6

step 6

Buon appetito

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