Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
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Pesto di zucchine vegan
ingredienti
persone
4
Basilico
1 cucchiaio
Zucchine
1 unità
Sale iodato
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Mandorle essiccate
20 grammi
Pistacchi, salati
20 grammi
Pomodori secchi
1 tazza
Conserve da Italia
Pesto di zucchine vegan
Pesto di zucchine vegan
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pesto goloso a base di zucchine, pistacchi e mandorle, ideale sulla pasta o su crostini di pane croccanti
preparazione
step 1
Tagliamo a pezzettini la zucchina cruda ed inseriamola all'interno di un frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti, tranne l'olio che aggiungeremo pian piano a filo.
step 2
Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
step 3
E' possibile conservare il pesto in frigo per qualche giorno, chiuso all'interno di un contenitore.
