116 ricette

6

condividi su

Pesto genovese

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Basilico

50 grammi

Salse e sughi da Italia - Liguria

Pesto genovese

Pesto genovese

vegetariano con lattosio con noci

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pesto genovese

Il più tipico dei tipici, il pesto genovese spopola sulle tavole degli italiani quasi fosse il pesto nazionale.

Pesto genovese step 1

step 1

Prendete le piantine di basilico e staccate tutte le foglioline, attenzione solo le foglioline, guai a prendere anche un po di gambo.

Pesto genovese step 2

step 2

Lavatele accuratamente e quindi asciugatele per bene, non deve rimanere nemmeno una goccia dacqua, se no addio! Lasciarle sopra uno straccio asciutto belle stese ad asciugare almeno per 10/15 minuti.

Pesto genovese step 3

step 3

Inserite nel mixer: basilico, aglio tagliato a pezzetti, pinoli, 3 girate di olio evo (sarebbe la bottiglia di olio piegata che gira sulla brocca del mixer per tre volte), parmigiano e un pizzico di sale.

placeholder step

sponsor dell'autore

Pesto genovese step 4

step 4

Iniziate a frullare, e qui le scuole di pensiero potrebbero aprire una discussione che non avrebbe mai fine.

Pesto genovese step 5

step 5

Cè chi lo preferisce frullatissimo e chi con i pezzetti, ecco io faccio una via di mezzo così spero di mettere tutti daccordo.

Pesto genovese step 6

step 6

Raggiunta la frullata perfetta il pesto è pronto, se lo volete conservare mettetelo in un vasetto e copritelo di olio evo.

Pesto genovese step 7

step 7

Altrimenti aggiungetelo alla pasta scolata, per renderlo più cremoso è sempre bene tenere da parte un po di acqua di cottura e aggiungere olio se necessario. Ecco fatto!

Loading pic