Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
di
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Pesto genovese
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere
Pinoli secchi
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Basilico
50 grammi
Salse e sughi da Italia - Liguria
Pesto genovese
Pesto genovese
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il più tipico dei tipici, il pesto genovese spopola sulle tavole degli italiani quasi fosse il pesto nazionale.
preparazione
step 1
Prendete le piantine di basilico e staccate tutte le foglioline, attenzione solo le foglioline, guai a prendere anche un po di gambo.
step 2
Lavatele accuratamente e quindi asciugatele per bene, non deve rimanere nemmeno una goccia dacqua, se no addio! Lasciarle sopra uno straccio asciutto belle stese ad asciugare almeno per 10/15 minuti.
step 3
Inserite nel mixer: basilico, aglio tagliato a pezzetti, pinoli, 3 girate di olio evo (sarebbe la bottiglia di olio piegata che gira sulla brocca del mixer per tre volte), parmigiano e un pizzico di sale.
step 4
Iniziate a frullare, e qui le scuole di pensiero potrebbero aprire una discussione che non avrebbe mai fine.
step 5
Cè chi lo preferisce frullatissimo e chi con i pezzetti, ecco io faccio una via di mezzo così spero di mettere tutti daccordo.
step 6
Raggiunta la frullata perfetta il pesto è pronto, se lo volete conservare mettetelo in un vasetto e copritelo di olio evo.
step 7
Altrimenti aggiungetelo alla pasta scolata, per renderlo più cremoso è sempre bene tenere da parte un po di acqua di cottura e aggiungere olio se necessario. Ecco fatto!
