Burger di fagioli
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Pettole abruzzesi con sugo di fagioli e pecorino
ingredienti
persone
3
Pasta mista
250 grammi
Fagioli borlotti
200 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
200 grammi
Pecorino
20 grammi
Aglio
1 spicchio
Peperoncino in polvere
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia - Abruzzo
Pettole abruzzesi con sugo di fagioli e pecorino
Pettole abruzzesi con sugo di fagioli e pecorino
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Eccomi con una nuova ricetta rigorosamente vegetariana che volendo potrebbe trasformarsi in vegana. Chi mi segue sa che ho trascorso le mie ultime estati in Abruzzo, regione poco conosciuta ma ricca di bellezze naturali ed artistiche come tutta la nostra bella Italia del resto- ma ricca anche di storia gastronomica. La cucina abruzzese è soprattutto una cucina di carne; la fa da padrona la carne di pecora e di abbacchio che personalmente non amo.
preparazione
step 1
In una padella con poco olio, fate rosolare l’aglio aggiungete poi la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 5 minuti. Unite i fagioli freschi che avrete precedentemente cotto in acqua, continuate la cottura per altri 5 minuti, aggiustate di sale e di pepe.
step 2
Nel frattempo cuocete le pettole. Condite la pasta con il sugo di fagioli, cospargete con una generosa manciata di pecorino e con la polvere di peperone dolce di Altino.
