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Piadina ricetta di grano saraceno e salvia

ingredienti

persone

11

Farina di grano saraceno

250 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

1 pizzico

Salvia fresca

5 foglie

Acqua

q.b.

Yogurt greco da latte intero

200 grammi

Salmone rosa

400 grammi

Pomodoro da insalata

3 unità

Piatti Unici da Italia

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia

con pesce con lattosio fonte di Vit D

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia

A chi non piace la piadina!? Quella romagnola, saporita cheti riempie la bocca. Ma, ahimè, non tutti possiamo godere di questo piacere. Quando ho voglia di piadina, io, opto per la mia una piadina ricetta senza glutine. Ne faccio varie versioni ma, questa volta, ho optato per lutilizzo della farina di grano saraceno aromatizzandola con pezzetti di salvia. Devo dire che è una delle versioni che mi ha soddisfatto di più.

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 1

step 1

Partiamo con il primo consiglio: la farina di grano saraceno è molto collosa quindi aggiungetela un po per volta. Cominciate con il mettere la farina in una terrina e versate lolio, la salvia sminuzzata ed il sale.

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 2

step 2

A questo punto potete cominciare ad aggiungere lacqua. Se avete una spatola potete lavorare limpasto con questa, altrimenti, anche una forchetta va bene.

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 3

step 3

Quando limpasto sarà abbastanza omogeneo e modellabile, potete cominciare a lavorarlo con le mani. Impastate per bene e quando limpasto non si attaccherà più alle mani è pronto.

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 4

step 4

Potete ora dividerlo in più parti. Con queste dosi, di solito, mi vengono 10 massimo 12 palline.

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Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 5

step 5

Mettete la pallina tra due fogli di cartaforno e cominciate ad appiattire con il mattarello dando man mano una forma circolare.

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 6

step 6

Bene, il più è fatto. A questo punto non vi resta che procedere con la cottura. Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere almeno 5 minuti per lato. La piadina inizierà ad abbrustolirsi e diventerà croccante.

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 7

step 7

Adesso potete sbizzarrirvi con la farcitura. Io ho farcito con yogurt greco e salmone, ho aggiunto qualche fetta di pomodoro e dellaltra salvia.

Piadina ricetta di grano saraceno e salvia step 8

step 8

Il sapore rustico della salvia con la freschezza della salvia e il sapore deciso del salmone, incontra lacidità dello yogurt e si è proprio cosi, è buonissima!

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