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Pitteddhe salentine

ingredienti

persone

1

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Olio extravergine di oliva

120 grammi

Buccia di limone

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Mostarda

q.b.

Dolci da Italia - Puglia

Pitteddhe salentine

Pitteddhe salentine

vegano con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pitteddhe salentine

Tra i dolci natalizi che fanno parte della tradizione gastronomica salentina vi sono le Pitteddhe, un dolce di origine contadina. #natale2016

Pitteddhe salentine step 1

step 1

In una ciotola versateci la farina con l'olio, il sale, il limone grattugiato e mescolare a lungo fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica (aggiungendo se necessario un po' d'acqua).

Pitteddhe salentine step 2

step 2

Lasciare riposare limpasto per mezzora coperto da un panno.

Pitteddhe salentine step 3

step 3

Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 2 millimetri.

placeholder step

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Pitteddhe salentine step 4

step 4

Prendete una coppa pasta del diametro di 5 cm circa (va bene anche un bicchiere) e ricavate tanti dischetti di pasta fino a consumare tutta la frolla.

Pitteddhe salentine step 5

step 5

Mettete al centro di ogni dischetto un cucchiaio di marmellata o mostarda duva e pizzicate i dischi aiutandovi con le dita in modo da sollevar i bordi della pasta e ottenere la forma di una stella.

Pitteddhe salentine step 6

step 6

Ricoprite una teglia con della carta da forno e disponetevi sopra le Pitteddhe e infornate a 180° C per 30 minuti circa (finchè la pasta non è dorata e leggermente croccante).

Pitteddhe salentine step 7

step 7

Una volta cotte sfornate le crostatine e una vota fredde spolverate con dello zucchero a velo.

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