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Pizza bianca con pistacchi e speck

ingredienti

persone

2

Mozzarella

1 unità

Speck

100 grammi

Pistacchi

100 grammi

Besciamella UHT

150 grammi

Acqua

230 grammi

Lievito madre

120 grammi

Farina di frumento tipo 0

400 grammi

Piatti Unici da Italia

Pizza bianca con pistacchi e speck

Pizza bianca con pistacchi e speck

con carne con glutine con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

11 ore 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza bianca con pistacchi e speck

Le mie grandi passioni racchiuse in una pizza: pizza bianca, pistacchi, besciamella, e il super saporito speck!

Pizza bianca con pistacchi e speck step 1

step 1

Iniziamo preparando limpasto della pizza Con Bimby: inserire nel boccale lacqua e il lievito madre, 1 min 37° Vel. 2. Aggiungere poi la farina ed il sale e lavorare 3 minuti Vel. Spiga.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 2

step 2

Senza Bimby: in una ciotola sciogliere il lievito madre nellacqua, aggiungere quindi la farina ed il sale e lavorare energicamente limpasto fino a quando non sarà elastico.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 3

step 3

Mettere a lievitare il composto in forno per una notte. Il giorno seguente avrà raddoppiato di volume. Preparare quindi la besciamella:

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Pizza bianca con pistacchi e speck step 4

step 4

In una pentola, fondere 10 gr di burro e aggiungere 15 gr di farina e continuare a mescolare con la frusta. Versare 150 ml di latte freddo continuando sempre a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 5

step 5

Cuocere per circa 8/10 minuti sempre mescolando, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Aggiungere il sale e la noce moscata.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 6

step 6

Preriscaldare il forno a 200°. Una volta che la besciamella è pronta aggiungere 50 gr di pistacchi tritati e mescolare bene. Tagliare lo speck a striscioline e la mozzarella a fette.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 7

step 7

Stendere sulla pasta della pizza la besciamella, aggiungere la mozzarella, lo speck e spolverare con il pistacchio rimanente. Infornare per 15/20 minuti o fino a quando non sarà bella croccante sotto e morbida dentro!

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