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Pizza bianca con pistacchi e speck

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 0

400 grammi

Lievito madre

120 grammi

Acqua

230 grammi

Sale iodato

2 cucchiaini

Latte parzialmente scremato

200 grammi

Farina di frumento tipo 0

20 grammi

Burro

15 grammi

Noce moscata

q.b.

Pistacchi

100 grammi

Speck

100 grammi

Mozzarella

1 unità

prodotti da forno da Italia

Pizza bianca con pistacchi e speck

Pizza bianca con pistacchi e speck

con carne con glutine con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza bianca con pistacchi e speck

Le mie grandi passioni racchiuse in una pizza: pizza bianca, pistacchi, besciamella, e il super saporito speck! Qualcuno potrà sentenziare che la vera pizza è quella rossa. Beh che dire, de gustibus! A me la pizza piace in ogni forma e colore, ma la pizza bianca è una delle mie preferitequesta pizza è assolutamente da provare! Se poi come me adorate il pistacchio, non avete scuse!

Pizza bianca con pistacchi e speck step 1

step 1

Iniziamo preparando limpasto della pizza Con Bimby: inserire nel boccale lacqua e il lievito madre, 1 min 37° Vel. 2. Aggiungere poi la farina ed il sale e lavorare 3 minuti Vel. Spiga.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 2

step 2

Senza Bimby: in una ciotola sciogliere il lievito madre nellacqua, aggiungere quindi la farina ed il sale e lavorare energicamente limpasto fino a quando non sarà elastico.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 3

step 3

Mettere a lievitare il composto in forno per una notte.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 4

step 4

Il giorno seguente avrà raddoppiato di volume.

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Pizza bianca con pistacchi e speck step 5

step 5

Preparare quindi la besciamella: In una pentola, fondere il burro e aggiungere la farina e continuare a mescolare con la frusta.Versare il latte freddo continuando a mescolare con la frusta per evitare grumi.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 6

step 6

Cuocere per circa 8/10 minuti sempre mescolando, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Aggiungere il sale e la noce moscata.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 7

step 7

Preriscaldare il forno a 200°. Una volta che la besciamella è pronta aggiungere 50 gr di pistacchi tritati e mescolare bene. Tagliare lo speck a striscioline e la mozzarella a fette.

Pizza bianca con pistacchi e speck step 8

step 8

Stendere sulla pasta della pizza la besciamella, aggiungere la mozzarella, lo speck e spolverare con il pistacchio rimanente. Infornare per 15/20 minuti o fino a quando non sarà bella croccante sotto e morbida dentro!

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