Spaghetti con sugo all'ortolana
di
20 ricette
Pizza finta di zucchine
ingredienti
persone
2
Zucchine
500 grammi
Grana Padano grattugiato
50 grammi
Fecola di patate
20 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Uovo, albume
2 unità
Polpa di pomodoro
100 grammi
Mozzarella
150 grammi
Origano
q.b.
Basilico
4 foglie
Secondi Piatti da Italia - Lazio
Pizza finta di zucchine
Pizza finta di zucchine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quando si ha voglia di pizza...ma senza sensi di colpa
preparazione
step 1
Lavare le zucchine, spuntarle, asciugarle e ridurle a julienne con una grattugia manuale o elettrica. Raccogliere le zucchine in una ciotola ed aggiungere un cucchiaino colmo di sale fino. Lasciar riposare per almeno 15 minuti.
step 2
Trascorso il tempo necessario, trasferire la julienne di zucchine in un colino, sciacquare sotto un getto di acqua fredda per eliminare i residui di sale, dunque far sgocciolare e strizzare con le mani per togliere l'acqua
step 3
Preriscaldare il forno a 180°C
step 4
Riunire le zucchine asciutte in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, il pepe ed amalgamare con gli albumi. Ultimare con del formaggio grana grattugiato e con un cucchiaio di fecola di patate (o con un altro amido a piacere)
step 5
Foderare una teglia rotonda dal diametro di 28 cm con la carta da forno. Distribuire il composto di zucchine nella teglia, avendo cura di livellare con una spatola oppure con il dorso di un cucchiaio
step 6
Infornare la base della finta pizza e cuocere a 180°C ventilato per circa 20 minuti, o fino a quando il bordo della base inizia a formare una crosticina dorata
step 7
Nel frattempo sminuzzare la mozzarella e preparare in una ciotola la polpa di pomodoro, salarla e peparla, io ho messo anche un pochino di origano
step 8
Quando la base alle zucchine è dorata, rimuoverla dal forno e farcirla velocemente con la polpa di pomodoro e la mozzarella. Infornare per altri 10/15 min
step 9
Sfornare ed aggiungere qualche foglia di basilico fresco BUON APPETITO
